EXTRA BRUT NV PREMIER CRU

COMPOSITION – VINIFICATION

50% chardonnay et 50% pinot noir issus d’une sélection de vieilles vignes de 40 ans d’âge minimum en Premier et Grand Cru de la Côte des Blancs.

50% chardonnay

50% pinot noir

Vinification:

• Non millésimé
• Tête de cuvée
• Fermentation malolactique
• Gardé au minimum 6 mois après dégorgement
• Dosage très léger
• Extra Brut

NOTES DE DÉGUSTATION

Nez marqué par l’équilibre. Un chardonnay aux parfums légers d’amandes grillées, tempéré par un pinot noir minéral et fort en tension. Au nez, c’est un vin droit dans son terroir. En bouche, le chardonnay développe des notes de pommes et poires dorées au four, puis des parfums plus briochés signe d’un vieillissement prolongé en cave. Ce champagne demeure fort en tension grâce aux pinots noirs qui réveillent le vin et l’encadre avec une légère pointe saline et un belle acidité. Le tout est sublimé par un très faible dosage en sucre et permet aux arômes de se développer de manière naturelle et en toute transparence.

ACCORDS METS & VINS

Nous vous recommandons de l’associer avec un foie gras ou une assiette de fruits de mer.