Grande Champagne Hors d'age

Sa belle couleur ambrée aux reflets cuivrés laisse apparaître des tons rouges et acajou.

Un premier nez rond, soyeux et puissant. Le rancio charentais est omniprésent, accompagné par des notes de noix et de réglisse. L’aération fait apparaitre des notes épicées, allant du clou de girofle avec ses pointes plus vives jusqu’à la cannelle et la muscade avec beaucoup de rondeur. En fin de bouche, des notes de fruits secs teintées d’orange confite apparaissent.

En bouche, une structure très soyeuse, du tabac blond, doux. Les notes florales, d’iris, de noix, de chocolat, de café... En fin de bouche, une très belle longueur.

À la surprise générale, la complexité aromatique du Hors d’Âge Coutanseaux Aîné s’accordera avec élégance aux accents épicés et fondants d’un carré d’agneau rôti aux herbes.