Grand Cru VV26

Ένα χρυσό φόρεμα με φωτεινές αντανακλάσεις, με μια σειρά από λεπτές, ντελικάτες φυσαλίδες.

Η μύτη, ξυλώδης και σαγηνευτική, αποκαλύπτει αρώματα λεπτοκομμένων αποξηραμένων μπαχαρικών, συνοδευόμενα από νότες μαγειρεμένου αχλαδιού και ώριμου σύκου. Τα σαγηνευτικά αρώματα λευκής τρούφας συνδυάζονται με διακριτικές νότες οξείδωσης, προσδίδοντας βάθος και πολυπλοκότητα στο σύνολο.

Η παρατεταμένη παλαίωση στο κελάρι δίνει σε αυτό το κρασί μια στρογγυλή και μεταξένια υφή. Αρώματα καβουρδισμένων αμυγδάλων και ζύμης συνδυάζονται με βανίλια και ξυλώδη επίγευση, όλα ενισχυμένα από έναν λεπτό αφρισμό και μια όμορφη διάρκεια στον ουρανίσκο.

Τα έντονα αρώματα αυτού του Blanc de Blancs Grand Cru εναρμονίζονται τέλεια με ένα Comté παλαιωμένο για 48 μήνες, του οποίου η πολυπλοκότητα παλαίωσης δημιουργεί μια τέλεια συμβίωση.
Ο πλούτος του, που προκύπτει από την παλαίωση του σε ξύλο, ταιριάζει επίσης υπέροχα με ορτύκια ψημένα σε κίτρινο κρασί και μορχέλες ή πάπια με μπαχαρικά και πορτοκάλι.
Τέλος, ένα μαύρο ριζότο Camargue με αστακό αναδεικνύει την κομψότητα και τη στρογγυλάδα αυτού του εξαιρετικού vintage.